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静謐の洋菓 ― 舞鶴熟成シュトーレン（限定50個）

¥5,400 税込

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今年のシュトーレンは、少し特別。

赤レンガの街・舞鶴にある旧北吸浄水場にて、静かに熟成を待つ――
「静謐の洋菓」は、そんな時間の中で生まれる冬の菓子です。

◆ 丹波黒大豆を贅沢に使用
丹波黒大豆を三つの形で使いました。
甘納豆、煎り大豆、きな粉。
仕上げには粉糖の代わりにきな粉をまとわせ、
まるで赤レンガのような深い茶褐色に焼き上げています。

◆ 素材と製法のこだわり
地元の葛と、舞鶴の地酒の酒粕を使い、
洋酒ではなく日本酒で仕込んだ生地は、やわらかくしっとり。
口の中に広がるのは、やさしく穏やかな和の香りです。

◆ ドイツ伝統のシュトーレンとの融合
シュトーレンは、クリスマスを待つ間に少しずつ味わう保存菓子。
「静謐の洋菓」は、その文化に舞鶴の風土と日本の素材を重ね合わせました。

◆ 歴史を刻む熟成の空間
熟成の場所となる旧北吸浄水場は、明治時代に建てられ、かつて艦艇に水を供給していた赤レンガ建築。
百年を超える時を刻む空間の中で、菓子は静かに眠り、味わいを深めていきます。

――静けさの中に、時間の美しさを閉じ込めて。
限定50個。11月中下旬より販売開始予定。

【仕様】
箱の大きさ：約20.5cm × 14.5cm × 高さ 7.5cm
シュトーレンの大きさ：1本約600g

【賞味期限】
常温で2026.01.05

【保存方法】
切ったあとはラップで包み、常温にて保存ください。（高温・多湿不可）

【原材料】
黒大豆、小麦粉、バター、アーモンド、りんご、レモン、いちじく、マロン、チェリー、葛粉、酒かす、牛乳、卵、日本酒、イースト、スパイス（コリアンダー、ナツメグ、ジンジャー、カルダモン、シナモン）、はちみつ、塩、バニラ香料、ミョウバン、酸味料、着色料（赤102、黄5、4、青1）

【原材料に含まれるアレルギー物質（8品目中）】
卵、乳、小麦

【配送方法】
通常便

商品の詳しい説明はこちらから→
https://la-clochette.com/items/maizuru-stollen/